Kas ir uztura terapija?

Uztura terapijai jābūt tādai, kas palīdz cilvēkam atveseļoties un nekaitē viņa veselības stāvoklim. Uztura terapija nepieciešama, lai nodrošinātu organismu ar tam nepieciešamajām uzturvielām, vitamīniem, minerālvielām un citām bioloģiski aktīvām vielām.

Kā jau jebkuras slimības ārstēšanā svarīga ir paša pacienta motivācija, vēlēšanās uzlabot savu veselības stāvokli un aktīvi līdzdarboties. Uztura speciālists, lai palīdzētu pacientam aktīvāk iesaistīties un nepazaudētu
kontroles iespēju, izmanto tādus instrumentus kā uztura dienasgrāmatas aizpildīšanu ikdienā, svara līknes reģistrēšanu, soļu skaitītāja izmantošanu.

Kā tiek nozīmēta uztura terapija?

Atbilstoši pacienta veselības stāvoklim un diagnozei, kā arī pacienta vēlmēm, uztura terapiju (diētu) nozīmē ārsts un/vai uztura speciālists.

Pamatdiēta:

Piemērota pacientiem:

• veseliem vai praktiski veseliem pacientiem - bez kuņģa zarnu trakta slimībām, endokrīnām slimībām, nieru vai sirds slimībām un citām saslimšanām;
• visiem pacientiem, kam nav nozīmēta īpaša uztura terapija.

Pamatdiētas pamatnostādnes:

• pilnvērtīgs uzturs,
• piemērots lielai daļai pacientu;
• ēdiena gatavošanas veids – vārīšana, sautēšana, cepšana cepeškrāsnī;
• ar saliktajiem ogļhidrātiem bagāti pārtikas produkti - rupjmaize vai pilngraudu maize, vārīti kartupeļi, vārīti griķi, rīsi vai citi putraimi, graudaugu pārslas, makaroni;
• dārzeņi, augļi vai ogas, tai skaitā svaigā veidā - dārzeņu salāti, dārzeņu zupas, svaigi augļi, kompots;
• ar olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti - liesa gaļa, putnu gaļa, zivis (fileja), olas, biezpiens, pākšaugi;
• ierobežots pievienotā sāls daudzums – līdz 5g dienā;
• ierobežots pievienotā cukura daudzums – līdz 40 g dienā vai 20 g pusdienās.

Saudzējoša diēta:

Piemērota pacientiem:

• ar kuņģa zarnu traktu slimībām: atviļņa slimība, gastrīts, čūla;
• ar sirds slimībām (infarkts, augsts asinsspiediens un holesterīns);
• pēc operācijām, kurās nav skarts gremošanas trakts.
   

Saudzējošās diētas pamatnostādnes:
 

• ēdiens ķīmiski, termiski, mehāniski saudzējošs;
• saudzīgas ēdiena pagatavošanas tehnoloģijas – tvaicēšana, sautēšana, vārīšana;
• grūti sagremojamo produktu un ēdienu izslēgšana no uztura - piemēram, kāposti, pupas, asas mērces;
• treknu ēdienu izslēgšana no uztura – cepta gaļa vai putnu gaļa, cūkas gaļas karbonāde, kartupeļu pankūkas, gaļas izstrādājumi (cīsiņi, desas, konservi);
• rūpnieciski ražotu produktu izslēgšana no uztura;

Mazkaloriju diēta:

Piemērota pacientiem:

• ar cukura diabētu;
• ar metabolo sindromu;
• ar lieko svaru vai aptaukošanos, virssvaru.
   

Diētas pamatnostādnes:

• samazināta enerģētiskā vērtība;
• 5 ēdienreizes;
• samazināts piesātināto taukskābju tauku daudzums – dzīvnieku valsts tauki;
• palielināts nepiesātināto taukskābju taukus daudzums – augu valsts eļļas;
• palielināts augu valsts olbaltumu daudzums – pākšaugi (lēcas, pupiņas);
• palielināts balastvielu daudzums – linsēklas, klijas, dārzeņi, pilngraudu produkti;
• palielināts dārzeņu daudzums – svaigi un termiski apstrādāti dārzeņi;
• piena produkti ar zemu tauku saturu - vājpiena jogurts bez piedevām, vājpiena biezpiens;
• ierobežots pievienotā sāls daudzums – līdz 2-3g dienā;
• pievienotā cukura izslēgšana no ēdienu pagatavošanas.

Attīrošā diētiskā uztura terapija:

Piemērota pacientiem:

• kuri vēlas samazināt svaru;
• kuriem bijis medikamentozs ārstēšanās kurss;
• kuri vēlas mainīt savus ēšanas ieradumus;
• kuriem nepieciešams normalizēt vielmaiņas intensitāti;
• veģetāriešiem, vegāniem.

Diētas pamatnostādnes:

• samazināta enerģētiskā vērtība 1000 kcal;
• diēta ir veģetāra (nesatur gaļu, zivis, olas);
• samazināts sāls daudzums – gatavošanas procesā netiek pievienots;
• iekļauti fermentēti piena produkti – kefīrs, jogurts, paniņas, biezpiens;
• palielināts balastvielu daudzums – sēklas, rieksti, klijas, dārzeņi, augļi, pilngraudu produkti;
• ½ no izmantotajiem augļiem un dārzeņiem ir termiski neapstrādātā veidā;
• ēdienkarte transformējama kā bez glutēna, bez fruktozes, bez laktozes, bez piena;
• ēdienkarte ir sezonāla.